Συνταγή για υγιεινό κέικ χωρίς αλεύρι, αυγά και ζάχαρη!
Author -
Αποστόλης Ζυμβραγάκης
7:16 μ.μ.
0
Αυτό το κέικ βρώμης με κανέλα είναι και υγιεινό και πολύ πολύ light. Δεν περιέχει ζάχαρη, δεν περιέχει αυγά και δεν περιέχει αλεύρι.
Είναι από τα πιο εύκολα κέικ που μπορείτε να έχετε έτοιμο σε μερικά λεπτά, έχει λίγες θερμίδες και μπορείτε να το απολαμβάνετε κάθε πρωί ή κάθε απόγευμα μαζί με τον καφέ σας.
Το συγκεκριμένο κέικ δεν είναι υπερβολικά γλυκό. Αν το θέλετε πιο γλυκό τότε σας προτείνω παρακάτω δύο διαφορετικά frosting που θα τους δώσουν την παραπάνω γλύκα που μπορεί να του λείπει. Προσωπικά το λατρεύω χωρίς κανένα frosting γιατί είναι σύμφωνα με τα δικά μου γούστα -και της οικογένειάς μου- όσο γλυκό το θέλω.
Tips αποθήκευσης:
Το κέικ βρώμης πρέπει να μπει στο ψυγείο. Εκεί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και για 5 μέρες.
Μπορείτε όμως να το βάλετε και στην κατάψυξη και να το διατηρήσετε εκεί μέχρι και για 4 μήνες. Για να το απολαμβάνετε από την κατάψυξη απλά βγάζετε αποβραδύς στο ψυγείο.
Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο κέικ βρώμης με κανέλα που δεν περιέχει ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Δείτε πώς θα το φτιάξετε.
ΥΛΙΚΑ
2φλ. αλεύρι βρώμης
3/4φλ. υποκατάστατο ζάχαρης (εγώ χρησιμοποίησα το γλυκαντικό monk fruit)*
1κ.σ.baking powder
1κ.σ.κανέλα
1/8κ.γ.αλάτι
1φλ. γάλα της επιλογής σας
1κ.σ. λιναρόσπορο αραιωμένο σε 3 κ.σ. νερό για 10 λεπτά (αντί γι’αυτό μπορείτε αν θέλεις να βάλετε 1 αυγό)
1κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
6κ.σ.βούτυρο αμυγδάλου
ΟΔΗΓΙΕΣ
Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά και έπειτα προσθέστε μέσα στο ίδιο μπολ όλα τα υγρά. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα. Επειδή το κέικ δεν θα φουσκώσει πολύ θα πρότεινα να το βάλετε σε μια μικρή φόρμα. Διαφορετικά απλά θα σας βγει σχετικά “κοντό”.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο. Ψήστε για 25 λεπτά στην πιο χαμηλή σκάλα του φούρνου. Στα 25 λεπτά σκεπάστε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην σας καεί το κέικ από πάνω. Συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά.
