Αυτά τα λαχταριστά και αφράτα pancakes με γεύση μελομακάρονο είναι το απόλυτο γιορτινό πρωινό.
ΥΛΙΚΑ (για 6 μικρά-μεσαία pancakes)
1 αυγό
2 κ.σ. αλεσμένη βρώμη
1/2 μπανάνα
2 κ.σ. γάλα
λίγη βανίλια
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
ελάχιστο μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο
1 κ.γ. baking powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μπανάνα και να δημιουργήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα δίνοντας ότι μέγεθος θέλουμε.
Ψήνουμε και από τις δυο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετούμε τα pancakes μας σε πιάτο και σερβίρουμε με φρούτα όπως μπανάνα, ακτινίδιο και ρόδι και ταχίνι ή βούτυρο ξηρού καρπού.
Καλή απόλαυση!