Τι θα χρειαστείτε:
- 4 αβγά
- 2 μεγάλα καρότα τριμμένα
- 300 γραμμάρια κουβερτούρας με 70% κακάο
- 1/2 κούπα σταφίδες και καρύδια κομμένα
Τι πρέπει να κάνετε:
Βήμα 1ο
Αρχικά χωρίζουμε τα αβγά και τα ασπράδια και χτυπάμε την μαρέγκα και στη συνέχεια, λιώνουμε την κουβερτούρα την λιώνετε σε μπεν-μαρί.
Βήμα 2ο
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τριμμένο καρότο, τους κρόκους, τα κομμένα καρύδια, τις σταφίδες, την λιωμένη κουβερτούρα και στο τέλος, προσθέτετε την μαρέγκα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα πολύ απαλά.
Βήμα 3ο
Βουτυρώνουμε μια μικρή φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.